Linija za preradu manga
- Koja je proizvodna linija za preradu manga?
Linija za preradu manga obično uključuje niz koraka usmjerenih na transformaciju svježeg manga u različite proizvode od manga, na primjer: pulpa manga, pire od manga, sok od manga itd. Prolazi kroz niz industrijskih procesa kao što su čišćenje i sortiranje manga, mango guljenje, odvajanje vlakana manga, koncentracija, sterilizacija i punjenje za proizvodnju različitih proizvoda kao što su pulpa manga, pire od manga, sok od manga, koncentrat pirea od manga itd.
-
Koje su faze proizvodnje manga
U nastavku je opis primjene linije za preradu manga, s naglaskom na njezine faze i funkcije.
Prijem i pregled:
Mango se dobiva iz voćnjaka ili dobavljača. Obučeno osoblje provjerava kvalitetu, zrelost manga i eventualne nedostatke ili oštećenja. Mango koji zadovoljava navedene standarde prelazi u sljedeću fazu, dok se odbijeni odvajaju za zbrinjavanje ili daljnju preradu.
Voće u ovoj fazi prolazi kroz dva procesa čišćenja: namakanje u puhanju zraka i perilici rublja te tuširanje u dizalu.
Nakon čišćenja, mango se stavlja u stroj za sortiranje s valjcima, gdje ih osoblje može učinkovito pregledati. Na kraju, preporučujemo da završite čišćenje sa strojem za čišćenje četke: rotirajuća četka uklanja sve strane tvari i prljavštinu zalijepljenu za voće.
Mango se temeljito opere kako bi se uklonila prljavština, ostaci, pesticidi i drugi zagađivači. Kako bi se osigurala čistoća, koriste se vodeni mlaznice pod visokim pritiskom ili otopine za dezinfekciju.
Odjel za ljuštenje i uklanjanje kamenja i pulpu
Stroj za ljuštenje i uklanjanje koštica i pulpe manga posebno je dizajniran za automatsko uklanjanje koštica i ljuštenje svježeg manga: preciznim odvajanjem koštice i kožice od pulpe, oni povećavaju prinos i kvalitetu konačnog proizvoda.
Netučeni pire od manga ulazi u drugu komoru ili neovisnu mješalicu za tučenje i pročišćavanje kako bi se poboljšala kvaliteta proizvoda i učinak.
Dodatno za inaktivaciju enzima, pulpa manga može se poslati u cijevni predgrijač, koji se također može koristiti za prethodno zagrijavanje nerafinirane pulpe prije izrade pulpe kako bi se postigli veći prinosi.
Dodatna centrifuga može se koristiti za uklanjanje crnih mrlja i dodatno pročišćavanje pulpe.
Vakuumska deaeracija ili koncentracija
Obje vrste opreme mogu proizvesti različite proizvode kroz različite opcije.
Vakuumski otplinjač prve metode može se koristiti za uklanjanje plinova iz proizvoda i izbjegavanje oksidacije kako bi se poboljšala kvaliteta konačnog proizvoda. Ako se proizvod pomiješa sa zrakom, kisik u zraku će oksidirati proizvod i rok trajanja može se donekle skratiti. Osim toga, aromatske pare mogu se kondenzirati kroz uređaj za obnavljanje aromata koji je priključen na otplinjač i izravno reciklirati natrag u proizvod. Ovako dobiveni proizvodi su pire od manga i sok od manga
Druga metoda isparava vodu kroz koncentrirani isparivač kako bi se povećala brix vrijednost pirea od manga. High brix koncentrat pirea od manga vrlo je popularan. High brix pire od manga obično je slađi i ima bogatiji okus jer sadrži veći udio šećera. Za usporedbu, pulpa manga s niskim brixom može biti manje slatka i imati svjetliji okus. Osim toga, pulpa manga s visokim brixom obično ima bogatiju boju i živopisniju boju. S pulpom manga visokog brixa može se lakše rukovati tijekom obrade jer njezina gusta tekstura može pružiti bolju viskoznost i fluidnost, što je korisno za proizvodni proces.
Glavna svrha sterilizacije pulpe manga je produžiti njezin rok trajanja i osigurati sigurnost proizvoda. Tretmanom sterilizacije, mikroorganizmi u pulpi, uključujući bakterije, plijesni i kvasce, mogu se učinkovito eliminirati ili inhibirati, čime se sprječava kvarenje pulpe, propadanje ili izazivanje problema sa sigurnošću hrane. To se radi tako da se pire zagrije na određenu temperaturu i drži određeno vrijeme.
Pakiranje može odabrati aseptične vrećice, limenke i plastične boce. Materijali za pakiranje biraju se na temelju zahtjeva proizvoda i preferencija tržišta. Linije za pakiranje uključuju opremu za punjenje, pečaćenje, označavanje i kodiranje.
Kontrola kvalitete:
Provjere kontrole kvalitete provode se u svakoj fazi proizvodne linije.
Ocjenjuju se parametri kao što su okus, boja, tekstura i rok trajanja.
Svako odstupanje od standarda pokreće korektivne mjere za održavanje kvalitete proizvoda.
Skladištenje i distribucija:
Zapakirani mango proizvodi skladište se u skladištima u kontroliranim uvjetima.
Sustavi upravljanja zalihama prate razine zaliha i datume isteka.
Proizvodi se distribuiraju trgovcima na malo, veletrgovcima ili se izvoze na međunarodna tržišta.
1. Linija za proizvodnju soka/pulpe od manga također može prerađivati voće sličnih karakteristika.
2. Iskoristite visoku učinkovitost vađenja jezgre manga kako biste učinkovito povećali prinos manga.
3. Proces linije za proizvodnju soka od manga potpuno je automatska PLC kontrola, čime se štedi radna snaga i olakšava upravljanje proizvodnjom.
4. Usvojiti talijansku tehnologiju i europske standarde te usvojiti svjetsku naprednu tehnologiju.
5. Uključujući cijevni UHT sterilizator i stroj za aseptično punjenje za proizvodnju visokokvalitetnih sterilnih sokova.
6. Automatsko CIP čišćenje osigurava higijenu hrane i sigurnosne zahtjeve cijele linije opreme.
7. Kontrolni sustav opremljen je zaslonom osjetljivim na dodir i interaktivnim sučeljem, koje je jednostavno za rukovanje i korištenje.
8. Osigurajte sigurnost operatera.
Koji proizvod može proizvesti stroj za obradu manga? kao što su:
1. Prirodni sok od manga
2. Pulpa manga
3. Pire od manga
4. Koncentrat soka od manga
5. Miješani sok od manga
Shanghai EasyReal Machinery Co., Ltd osnovan je 2011., specijaliziran za proizvodnju linija za preradu voća i povrća, kao što su linija za obradu manga, proizvodne linije za umak od rajčice, linije za obradu jabuka/krušaka, linije za obradu mrkve i druge. Posvećeni smo pružanju korisnicima cijelog niza usluga od istraživanja i razvoja do proizvodnje. Dobili smo CE certifikat, ISO9001 certifikat kvalitete i SGS certifikat te više od 40 nezavisnih prava intelektualnog vlasništva.
EasyReal TEH. pruža rješenje na europskoj razini u tekućim proizvodima i dobio je široke pohvale domaćih i inozemnih kupaca. Zahvaljujući našem iskustvu preko 220 kompletnih prilagođenih rješenja za voće i povrće po principu "ključ u ruke" s dnevnim kapacitetom od 1 do 1000 tona s međunarodno razvijenim procesom s visokim troškovima.
Naši proizvodi stekli su veliku reputaciju u zemlji i inozemstvu i već su izvezeni u cijeli svijet, uključujući azijske zemlje, afričke zemlje, zemlje Južne Amerike i europske zemlje.
Rastuća potražnja:
Kako se potražnja ljudi za zdravom i praktičnom hranom povećava, raste i potražnja za mangom i njegovim proizvodima. Kao rezultat toga, industrija prerade manga je u procvatu, a kako bi se zadovoljila potražnja na tržištu, potrebno je uspostaviti učinkovitije i naprednije proizvodne linije.
Sezonska doba ponude svježeg manga:
Mango je sezonsko voće s ograničenim rokom dozrijevanja pa ga je nakon sezone potrebno skladištiti i prerađivati kako bi mu se produžio ciklus prodaje. Uspostavljanje linije za proizvodnju pulpe/soka manga može konzervirati i preraditi zreli mango u različite oblike proizvoda, čime se postiže cilj pružanja proizvoda od manga tijekom cijele godine.
Smanjite otpad:
Mango se ubraja u lako kvarljivo voće i lako se kvari nakon sazrijevanja, pa lako nastaje otpad prilikom transporta i prodaje. Uspostava proizvodne linije za pulpu manga može preraditi prezrele ili neprikladne mango za izravnu prodaju u druge proizvode, smanjujući otpad i poboljšavajući korištenje resursa.
Diverzificirana potražnja:
Potražnja ljudi za proizvodima od manga nije ograničena na svježi mango, već uključuje i sok od manga, sušeni mango, pire od manga i druge proizvode u raznim oblicima. Uspostava proizvodnih linija za pire od manga može zadovoljiti različite potrebe potrošača za različitim proizvodima od manga.
Izvozna potražnja:
Mnoge zemlje i regije imaju veliku potražnju za uvozom manga i njegovih proizvoda. Uspostavljanjem proizvodne linije soka od manga može se povećati dodana vrijednost proizvoda od manga, povećati njihova konkurentnost te zadovoljiti potrebe domaćeg i stranog tržišta.
Ukratko, pozadina linije za preradu manga je rast i promjene u potražnji na tržištu, kao i hitna potreba za povećanjem dodane vrijednosti proizvoda od manga i smanjenjem otpada. Uspostavom proizvodnih linija može se bolje zadovoljiti tržišna potražnja i poboljšati konkurentnost i profitabilnost industrije prerade manga.
